"Роскачество" практически не нашло разницы в пиве одного вида, сваренном в России и Чехии

Финансируемая правительством РФ некоммерческая организация "Роскачество" выяснила, что пиво одного вида, произведенное в России и Чехии, практически не отличается по вкусу и показателям, то есть его качество находится на одном уровне.

Исследование было проведено в рамках мониторинга "Большая проверка", в данном случае специалисты организации проверяли миф о том, что качество пива принципиально зависит от места его происхождения, сообщается на сайте "Роскачества". Для эксперимента выбрали аналогичные виды пива Krušovice Světlé Royal, сваренное в России, и Krusovice Imperial, произведенное в Чехии.

После физико-химических и органолептических испытаний оказалось, что показатели качества напитка находятся практически на одном уровне, хотя цена отличается примерно в два раза. Представитель производителя пояснил, что эти два светлых пива из разных стран почти идентичны по рецептуре, а расходятся в цене исключительно из-за места производства.

В обоих случаях массовая доля соложеных продуктов (качество и количество солода, которое в России определяется Федеральным законом N171) превысила 80%. Кислотность и pH, показывающие, как проходит процесс брожения в пиве, оказались в обоих образцах на одном уровне. "Если кислотность слишком высокая, а pH низкий, это означает, что пиво перебродило: в таком случае оно будет слишком кислым. Низкая кислотность и высокий pH говорят о том, что пиво не добродило - у такого напитка вкус будет невыраженным", - поясняют в организации.

Кроме того исследование показало, что и в российском, и в чешском светлом пиве не содержатся искусственные ароматизаторы, красители, подсластители и консерванты.

Что касается высоты пены, то в российском варианте она на 10 мм выше (80 мм против 70 в Krusovice Imperial), но держится на минуту меньше (пять минут против шести). Вкусовые качества у российского пива составляют 5,01 из 5,5 балла, между тем у чешского - 5,3 балла.

При этом цена за банку российского пива Krušovice составляет 63 рубля, за банку чешского - 130 рублей.

Кроме того, специалисты проверили, переходят ли в напиток вредные вещества из тары. Оказалось, что нет и россияне могут смело покупать пенный напиток в пластиковых бутылках ПЭТ и алюминиевых банках.

Накануне открытия чемпионата мира по футболу "Роскачество", напомним, опубликовало результаты проверки 40 популярных марок светлого фильтрованного пива, самым вкусным признав Amstel, хотя ни один из проверенных образцов не удостоился высшей оценки вкусовых качеств.

Источник